Describir mediante información teórica la pérdida de proteinas, vitaminas y minerales por grupo de alimentos presentes en plato de guías alimentarias basadas en alimentos durante los procesos culinarios en alimentación colectiva

Peña Silva, LorenaCortés Orellana, Angélica EsterAngélica EsterCortés Orellana2020-03-232020-03-232018https://hdl.handle.net/20.500.12740/281Trabajo de titulación presentado en conformidad a los requisitos para obtener el grado de licenciados en nutrición y dietética.ALIMENTOSALIMENTACIONVITAMINASDescribir mediante información teórica la pérdida de proteinas, vitaminas y minerales por grupo de alimentos presentes en plato de guías alimentarias basadas en alimentos durante los procesos culinarios en alimentación colectivaTESIS DE NUTRICION