Toledo Pérez de Arce, Esteban AlexisBriceño Jiménez, Tomás MartinTomás MartinBriceño JiménezBordones Campillay, Jasmina MakarenaJasmina MakarenaBordones CampillayArdiles Huerta, Dayris MartinaDayris MartinaArdiles HuertaValencia Zepeda, Helen FabiolaHelen FabiolaValencia Zepeda2026-06-222026-06-222025https://hdl.handle.net/20.500.12740/24518Revisar tipo de trabajo en portada; corresponde a Trabajo de Finalización de Estudios por resumen y estructura documental.El Trabajo de Finalización de Estudios diseña un plan de mejora integral para la Panadería Mardi, orientado a incorporar una nueva línea de productos aptos para personas celíacas y diabéticas. La investigación aborda la limitada oferta inclusiva existentePANADERÍA ARTESANALCELIAQUÍADIABETESPRODUCTOS INCLUSIVOSMEJORA CONTINUAMICROEMPRESAVALLENARDesarrollo de un plan de mejoramiento para una microempresa de panadería artesanal, mediante la incorporación de una nueva línea de productos especializados para celíacos y diabéticosTesis